Kohlrabi soup with dumplings
This soup tastes like something from the best French restaurant. And yet it’s our Slovak kohlrabi soup with dumplings. Do give it a try; you won’t regret it. The dumplings are excellent and thicken the soup too.
Ingredients
- 2 veľké kaleráby
- 2-3 zemiaky
- 1 cibuľa
- Olej
- Maslo
- Mleté čierne korenie
- 1 kopcovitá ČL Vegety
- Soľ
- 1.5 dcl detskej krupice
- 1 vajce
- Petržlenová vňať
Instructions
- 1
Kaleráb aj zemiaky očistíme a nakrájame na kocky.
- 2
Cibuľu nakrájame na kocky a dáme do hrnca na olej a maslo. Masla dáme plátok asi tak 2 - 3 milimetre. Chvíľku podusíme, a keď začne cibuľa vädnúť pridáme kaleráb a zemiaky. Podusíme asi 10 - 15 minút, sem tam premiešame.
- 3
Poprášime mletým čiernym korením a zalejeme vodou. Pridáme vegetu a soľ. Privedieme do varu a varíme na malo plameni, kým zelenina nezmäkne.
- 4
Pripravíme si cesto na halušky: Dáme zovrieť 1 a pol deci vody, dáme do nej soľ a 1 čajovú lyžicu masla. Odstavíme z plameňa a pridáme 1 a pol deci detskej krupice. Miešame, aby vznikla hustá masa. Necháme chvíľu vychladnúť a potom pridáme 1 celé vajce. Opäť dobre premiešame, aby sa vajce riadne zapracovalo. Halušky nahádžeme do kolerábovej polievky lyžicou alebo môžeme aj spraviť medzi dlaňami šúľok, z ktorého otrhávame halušky.
- 5
Pridáme do kalerábovej polievky petržlenovú vňať a necháme aspoň 5 minút prevrieť, kým sa halušky neuvaria.
Cook it from the original
This recipe comes from fajnrecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on fajnrecepty.sk