Lemon clams
If you like easy, impressive seafood dishes, you’ll love this recipe for lemon clams. With very few ingredients and in under 15 minutes, you’ll have a delicious dish that smells of summer and proper tapas.
Ingredients
- 1 kilo de berberechos frescos
- 4 dientes de ajo
- aceite de oliva virgen extra
- 1 limón
- 50 ml de vino blanco
- sal al gusto
Instructions
- 1
Limpieza previa: Antes de nada, pon los berberechos en un bol con agua fría y sal durante al menos 30 minutos. Así soltarán toda la arena. Puedes cambiar el agua una vez si ves que sale muy sucia.
- 2
Preparar el sofrito: Pela y lamina los ajos. En una sartén grande, pon un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y dora los ajos a fuego medio-bajo hasta que estén doraditos pero sin quemarse.
- 3
Incorporar los berberechos: Sube un poco el fuego y añade los berberechos escurridos. Remueve bien para que se mezclen con el ajo y el aceite.
- 4
Toque de vino blanco: Vierte el vino blanco y el limón en dados y tapa la sartén. Deja que los berberechos se abran con el vapor (unos 3-4 minutos). Ve retirando los que se abren para que no se pasen.
- 5
Servir: Sírvelos calientes con un poco de perejil fresco picado por encima, aunque es opcional.
Cook it from the original
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