Pimientos Rellenos

Rica y colorida receta de Pimientos Rellenos al horno, solo hay que seguir el paso a paso. Un plato para aprovechar lo que sobra del día anterior. Lleva carne, arroz y otros ingredientes que le aportan mucho sabor, van al horno y gratinados, una delicia que tienen que disfrutar!

📝 Ingredients

• 1/2 libra carne de res (molida baja en grasa)
• 1 taza arroz (preparado)
• 3 pimientos ((pimentones, bell peppers))
• hierbas de olor ((orégano, tomillo, etc))
• 3 hojas albahaca (picadas o secas al gusto (opcional))
• 2 ajos (finamente picados)
• 1/4 cebolla cabezona (blanca picada)
• sal y pimienta (al gusto)
• 1/8 cdta comino (en polvo)
• 1/2 taza salsa de tomate ((tomato sauce no ketchup))
• 1/2 taza queso (rallado)
• 1 cdta aceite ((de oliva, vegetal o mantequilla derretida))

👨‍🍳 Instructions

1. 1Ingredientes
2. 2Lavar bien los pimentones y cortarles la tapa.
3. 3Retirar las semillas y venas que están dentro, con ayuda de un cuchillo pequeño o con las manos, hasta dejarlos limpios. Tener precaución de no romperlos o cortarlos.
4. 4Llevar a fuego alto una olla vaporera con agua, dejar que hierva. Incorporar los pimentones con el corte hacia abajo por 5 minutos. Retirar del fuego, reservar.
5. 5Precalentar el horno a 400ºF (205ºC)
6. 6Picar la cebolla en cuadros y el ajo finamente.
7. 7Poner una sartén a fuego medio alto con aceite, agregar la cebolla. Dejar hasta que esté transparente, incorporar el ajo y dejar rehogando unos segundos, cuidando que no se queme.
8. 8Adicionar la carne molida, las hierbas de olor, sal, pimienta y comino.
9. 9Incorporar la salsa de tomate fresca o de la que viene en lata.
10. 10Bajar el fuego a medio, dejar que todo se cocine un poco. No necesitamos que la carne esté completamente cocida pues va al horno por un tiempo prolongado.
11. 11Agregar el arroz previamente cocido.
12. 12Revolver y adicionar el queso y el aceite. Revolver bien, bajar del fuego.
13. 13Organizar los pimentones en una refractaria de vidrio y con ayuda de una cuchara, rellenar los pimentones con la mezcla. Que queden llenos pero no demasiado.
14. 14Tapar los pimentones con papel de aluminio y llevar al horno precalentado a 400ºF (205ºC) por 50-60 minutos.
15. 15Quitarles el aluminio y dejarlos por 15 minutos más.
16. 16Teniendo cuidado de no quemarse, agregar el queso rallado sobre los pimentones. Hornear por un par de minutos o hasta que esté derretido el queso.
17. 17Servir calientes, adornados con un brote de perejil fresco.