Pistachio and raspberry financiers

Ingredients

• 250 g de sucre glace
• 150 g de poudre de pistache
• 75 g de farine
• 6 blancs d’œufs ou environ 220 g
• 150 g de beurre demi-sel ou de beurre doux (dans ce cas ajoutez 1/2 cuillère à café de fleur de sel)
• 30 framboises

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 170 degrés.

2. 2

   Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Réservez.

3. 3

   Versez les poudres (sucre, pistache, farine) dans un bol.

4. 4

   Versez petit à petit les blancs d’œufs et mélangez au fouet.

5. 5

   Quand le mélange est homogène, ajoutez le beurre en filet. Fouettez encore.

6. 6

   Versez dans vos moules à financier.

7. 7

   Disposez 2 framboises par financier, appuyez un peu pour les enfoncer légèrement.

8. 8

   Cuisez 20 minutes environ (vérifiez la cuisson en plantant un pic en bois).

9. 9

   Laissez tiédir avant de démouler.