Cornflour biscuits: an easy gluten-free recipe

Ingredients

• Maicena 320 Gr. (Almidón de Maíz)
• Leche Condensada 200 Gr.
• Manteca / Mantequilla 115 Gr.
• Esencia de Vainilla 1 Cda.

Instructions

1. 1

   En un bowl colocar la manteca, previamente cortada en cubos y a temperatura ambiente. Añadir la leche condensada y mezclar bien hasta combinar ambos ingredientes. Luego añadir la esencia de vainilla y mezclar nuevamente para incorporar.

2. 2

   Ahora, añadir sólo la mitad de la Maicena y mezclar bien hasta incorporar. Una vez incorporado, añadir el resto de la maicena, primero con la espátula y luego con las manos hasta obtener una masa consistente.

3. 3

   Disponer una placa para horno cubierta con plancha antiadherente o papel manteca. Tomar porciones de masa (aproximadamente 25gr.) y formar bolas con las manos. Colocar sobre la fuente, distribuir de forma pareja dejando espacio entre cada una.

4. 4

   Con un tenedor, hacer presión sobre cada masa para dar forma y reducir su espesor. Hornear a temperatura media (180ºC) durante unos 15 minutos.

5. 5

   Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para dejarlas enfriar por completo. Una vez frías se pueden disfrutar o conservar.