Kesäkurpitsakakku

Ingredients

• 350 g kesäkurpitsaa (keltaista)
• 1 sitruuna
• 3 dl sokeria
• 1 1/2 dl Valio Oivariini® juoksevaa
• 3 kananmunaa
• 5 dl vehnäjauhoja
• 1 rkl leivinjauhetta
• 1 rkl Valio Oivariini® juoksevaa
• 1 rkl korppujauhoja
• 2 prk (à 200 g) Valio Keittiön maustettua rahkaa sitruuna
• 2 dl Valio Keittiön vispikermaa
• 1 prk (250 g) Valio Koskenlaskija® Ruoka & Dippiä maustamaton
• 1 prk (200 g) Valio Keittiön maustettua rahkaa sitruuna
• 1 1/2 dl tomusokeria
• 0 kg pikkumarenkeja ja syötäviä kukkia

Instructions

1. 1

   Jos haluat tehdä kurpitsakiehkuroita koristelua varten, katso ensin vinkki.

2. 2

   Raasta kurpitsa puolikarkealla raastinterällä. Jos käytät vihreää kesäkurpitsaa, kuori ensin pois vihreä pintakerros. Pese ja kuivaa sitruuna. Raasta kuori ja purista mehu (n. 3 rkl).

3. 3

   Vaahdota munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.

4. 4

   Lisää kesäkurpitsa- ja sitruunakuoriraaste, sitruunamehu ja Oivariini.

5. 5

   Sekoita kuivat aineet kulhossa. Lisää jauhoseos taikinaan ja sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista.

6. 6

   Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun kakkuvuokaan ø 23 cm. Alumiinisessa vuoassa kakun pinnasta tulee vaaleampi, pinnoitetussa tummempi.

7. 7

   Paista 175 asteessa uunin alimmalla tasolla 55 - 60 min tai kunnes kakun reunat irtoavat kakkuvuoasta. Anna kakun jäähtyä varttitunti ennen kumoamista. Jäähdytä hyvin (esim. jääkaapissa).

8. 8

   Leikkaa kakku kolmeksi levyksi.

9. 9

   Vaahdota kerma ja 2 prk sitruunarahkaa jämäkäksi vaahdoksi. Täytä sillä kakun välit ja nosta kansilevy päälle.

10. 10

    Yhdistä Koskenlaskija Ruoka ja sitruunarahka kulhossa. Siivilöi joukkoon tomusokeri, sekoita huolellisesti.

11. 11

    Valuta kuorrutus kakun päälle levitä ja tasoita. Kakku kannattaa siirtää heti tarjoilulautaselle, koska kun kuorrutus tekeytyy, se vaurioituu helposti alareunasta siirrettäessä.

12. 12

    Anna kakun tekeytyä kuvun alla seuraavaan päivään. Koristele.