Guiso de pollo y ciruelas

Me encanta este guiso de pollo con ciruelas porque es de esos guisos de pollo a los que casi cualquier cosa les va bien. Con una base de cebolla y zanahoria, le he añadido al final unas ciruelas pasadas por la sartén y unos tomatitos cherry ―porque estamos en temporada de este producto―. Cuando no tengo ciruelas le pongo manzanas y está igualmente delicioso. Espero que te guste la receta. Está hecha en mi cazuela de hierro Woll, una auténtica gozada para estos guisos que meto en el horno.

📝 Ingredients

• 1 pollo en octavos
• 6 cebollas pequeñas
• 4 zanahorias
• 1 bouquet garni
• 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 200 g de vino blanco
• 300 g de agua mineral natural con gas
• 4 ciruelas
• 8 tomates cherry
• 10 g de mantequilla

👨‍🍳 Instructions

1. 1Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
2. 2Pela las cebollas y ponlas en la cazuela. Si no tienes cebollas pequeñas, pela 3, córtalas en gajos y añade a la cazuela.
3. 3Pela las zanahorias, córtalas al gusto y échalas en la cacerola.
4. 4Añade un bouquet garni con los arreglos que tengas por casa.
5. 5Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Salpimienta el pollo y fríelo hasta que la piel se dore ―no hace falta que esté hecho ni mucho menos, porque luego va al horno―.
6. 6Añade el vino blanco y el agua ―lee los consejos―.
7. 7Mete la cazuela tapada en el horno y mantenla durante unos 55-60 minutos ―lee los consejos―.
8. 8Lavas bien las ciruelas, sécalas, quítales el hueso y córtalas en gajos gruesos. Reserva.
9. 9Cuando falten 10 minutos para terminar el guiso, escalda los tomates cherry y pélalos.
10. 10Pon la mantequilla en una sartén antiadherente y pasa los tomates cherry unos segundos. Haz lo mismo con las ciruelas. Abre la cacerola y échalas todo dentro para que se hagan con el guiso durante los últimos 5 minutos.
11. 11Comprueba de sal. Si el aspecto de tu guiso es como el de la foto, lo tienes listo para comer. ¡Que lo disfrutes!