Guiso de pollo y ciruelas
Me encanta este guiso de pollo con ciruelas porque es de esos guisos de pollo a los que casi cualquier cosa les va bien. Con una base de cebolla y zanahoria, le he añadido al final unas ciruelas pasadas por la sartén y unos tomatitos cherry ―porque estamos en temporada de este producto―. Cuando no tengo ciruelas le pongo manzanas y está igualmente delicioso. Espero que te guste la receta. Está hecha en mi cazuela de hierro Woll, una auténtica gozada para estos guisos que meto en el horno.
Ingredients
- 1 pollo en octavos
- 6 cebollas pequeñas
- 4 zanahorias
- 1 bouquet garni
- 3 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 200 g de vino blanco
- 300 g de agua mineral natural con gas
- 4 ciruelas
- 8 tomates cherry
- 10 g de mantequilla
Instructions
- 1
Precalienta el horno a 200ºC, calor arriba y abajo.
- 2
Pela las cebollas y ponlas en la cazuela. Si no tienes cebollas pequeñas, pela 3, córtalas en gajos y añade a la cazuela.
- 3
Pela las zanahorias, córtalas al gusto y échalas en la cacerola.
- 4
Añade un bouquet garni con los arreglos que tengas por casa.
- 5
Pon el aceite de oliva virgen extra en una sartén. Salpimienta el pollo y fríelo hasta que la piel se dore ―no hace falta que esté hecho ni mucho menos, porque luego va al horno―.
- 6
Añade el vino blanco y el agua ―lee los consejos―.
- 7
Mete la cazuela tapada en el horno y mantenla durante unos 55-60 minutos ―lee los consejos―.
- 8
Lavas bien las ciruelas, sécalas, quítales el hueso y córtalas en gajos gruesos. Reserva.
- 9
Cuando falten 10 minutos para terminar el guiso, escalda los tomates cherry y pélalos.
- 10
Pon la mantequilla en una sartén antiadherente y pasa los tomates cherry unos segundos. Haz lo mismo con las ciruelas. Abre la cacerola y échalas todo dentro para que se hagan con el guiso durante los últimos 5 minutos.
- 11
Comprueba de sal. Si el aspecto de tu guiso es como el de la foto, lo tienes listo para comer. ¡Que lo disfrutes!
Cook it from the original
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