Suklaamoussekakku
Suklaamoussekakku on klassinen jokapaikan höylä. Suklaamoussen pohjan muodostaa keltuais- ja valkuaisvaahto, eikä hyydytysainetta tarvita, sillä suklaa jähmettää moussen jäähtyessään. Kakku on rakenteeltaan kuohkea, mutta tuhti, joten yhdestä kakusta riittää isommallekin porukalle.
Ingredients
- 3/4 dl Valio Oivariini® juoksevaa
- 1 kananmuna
- 1 dl fariinisokeria
- 1 dl Valio maitoa
- 1 1/2 dl vehnäjauhoja
- 1/2 rkl kaakaojauhetta
- 1 tl leivinjauhetta
- 250 g tummaa leivontasuklaata (55-70%)
- 3 kananmunaa
- 1 dl sokeria
- 1 prk (3.3 dl) Valio Keittiön kuohukermaa laktoositon
- 1 prk (150 g) Valio Keittiön crème fraîchea
- 0 kg suklaarouhetta
Instructions
- 1
Sekoita pohjan ainekset. Kaada leivinpaperilla pohjustettuun irtopohjavuokaan (Ø 23 cm).
- 2
Paista uunin keskiosassa 200 asteessa n. 15 min. Anna jäähtyä, älä irrota vuoasta.
- 3
Erottele keltuaiset ja valkuaiset erillisiin kulhoihin.
- 4
Vaahdota täytteen raaka-aineet seuraavassa järjestyksessä, niin vatkaimen teriä ei tarvitse puhdistaa välissä: Vaahdota valkuaiset ja ½ dl sokeria napakaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset ja ½ dl sokeria sekaisin isossa kulhossa. Vaahdota kerma ja crème fraîche yhdistettynä jämäkäksi vaahdoksi.
- 5
Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa.
- 6
Yhdistä suklaa samalla vatkaten keltuaisvaahtoon. Sekoita joukkoon kermavaahto ja lopuksi valkuaisvaahto. Kaada vuokaan. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa seuraavaan päivään.
- 7
Poista kakku vuoasta, koristele pinta suklaarouheella ja nonparellilla tai vaikka suklaakaramelleilla. Nosta kakku jääkaapista vasta juuri ennen tarjoilua.
Cook it from the original
This recipe comes from valio.fi. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on valio.fi