Vegetarische Burger

Vegetarische Burger mit Patty, weißer und grüner Sauce sowie Portweinzwiebeln, fleischlos und herzhaft.

📝 Ingredients

• 4 Stück Burger-Buns
• 4 Stück vegetarische Patties
• 100 g Beta-Salat
• 3 Stück rote Zwiebeln
• 60 ml Portwein
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 4 Scheiben Cheddar
• 70 g Sauerrahm
• 70 g Créme Fraîche
• 1/2 Stück Zitronensaft
• 1/2 TL mittelscharfer Senf
• etwas Salz
• etwas Pfeffer
• 150 g Basilikum
• 60 ml Olivenöl
• 50 g Pinienkerne
• 50 g Parmesan gerieben
• 1 Stück Knoblauchzehe
• etwas Salz

👨‍🍳 Instructions

1. 1Zutaten vorbereiten: Die Zutatenübersicht: Buns, vegetarische Patties, Beta- Salat, rote Zwiebeln, Portwein, weiße Sauce, Basilikum-Pesto
2. 2Patties vorbereiten: Veggie-Patties “Beyond Meat”
3. 3Zwiebeln vorbereiten: Rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
4. 4Portweinzwiebeln vorbereiten: Zwiebelstreifen mit etwas Salz und Pfeffer in Portwein ca. 10 Minuten köcheln.
5. 5Soße vorbereiten: Die Burger-Sauce anrühren aus Sauerrahm, Créme Fraîche, Zitronensaft, etwas Senf und Pfeffer, Salz.
6. 6Salat vorbereiten: Den Salat waschen und trocken tupfen.
7. 7Patties braten: Vegane Patties in der Pfanne mit wenig Rapsöl beidseitig 3 Minuten anbraten.
8. 8Soße auf Buns: Die Buns kurz im Backofen aufbacken oder im Toaster rösten. Dann die Brötchenhälften mit der weißen Sauce bestreichen.
9. 9Buns belegen: Mit Salat und dann den Portwein-Zwiebeln belegen.
10. 10Patties auflegen: Die angebratenen Patties darauf platzieren.
11. 11Käse ergänzen: Cheddar in der Pfanne kurz schmelzen lassen. Den heißen Käse aus der Pfanne direkt auf die Burger geben. Die Pesto-Zutaten mit einem Pürierstab im hohen Gefäß oder anderen geeigneten Mixer stark zerkleinern und einen guten Esslöffel voll je auf die Burger platzieren.
12. 12Veggie Burger servieren: Mit der oberen Hälfte der Buns schließen und vollenden. Guten Appetit!