Vegetarian Strammer Max

Ingredients

• 4 Stück Toastbrotscheiben
• 100 g Hummus
• 200 g grüner Spargel
• 1 EL Olivenöl
• 1 Stück mittelgroße Tomate
• 4 Stück Eier
• 1 EL Öl

Instructions

1. 1

   Spargel vorbereiten: Grünen Spargel putzen und in Stücke schneiden. In einer Pfanne mit Wasser 3-5 Minuten garen. Alternativ anderes Gemüse flink in der Pfanne zubereiten.

2. 2

   Spargel braten: Spargelwasser entfernen und die Spargelstücke in der Pfanne anbraten.

3. 3

   Spiegeleier zubereiten: Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Eier hinzugeben und braten. Das Eigelb soll flüssig bleiben und das Eiweiß gegart.

4. 4

   Toast rösten: Die Toastbrotscheiben im Toaster rösten.

5. 5

   Toastbrot bestreichen: Hummus auf die geröstete Toastscheibe streichen.

6. 6

   Spargel auflegen: Das Toastbrot mit dem Spargel ergänzen.

7. 7

   Toast dekorieren: Das perfekt gebratene Spiegelei mittig auf dem Toast platzieren. Mit Tomatenwürfelchen einer gehäuteten Tomate garnieren. Guten Appetit!