Nudeln mit Speck

Ingredients

• 160 g Nudeln
• 1 EL Salz
• 160 g Speck
• 1 TL Sonnenblumenöl
• 2 Stück rote Zwiebeln
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1 TL Oregano
• 2 EL Sojasoße
• 2 EL Schnittlauch
• 4 Prisen Pfeffer schwarz, gemahlen
• 2 Prisen Cayennepfeffer
• 2 Prisen Muskatnuss
• 50 g Parmesan

Instructions

1. 1

   Nudel kochen: Die Nudeln in Salzwasser kochen und dabei umrühren.

2. 2

   Speck anbraten: Speck klein schneiden und mit dem Öl anschwitzen und braten.

3. 3

   Zwiebeln würfeln, ebenso den Knoblauch klein schneiden und zum knusprigen Speck geben.

4. 4

   Anschwitzen: Zwiebeln und Knoblauch bei reduzierter Hitze leicht Farbe nehmen lassen.

5. 5

   Kochwasser ergänzen: Zwei Schöpfkellen Nudelwasser (das sind ca. 120 ml) zum Speck geben und eine Specksoße erstellen.

6. 6

   Sojasoße: Die zwei Esslöffel Sojasoße ergänzen und damit einen feinen Umami Geschmack an die Specksoße zaubern.

7. 7

   Zitrone: Etwas Zitronenschale zur Specksoße reiben.

8. 8

   Oregano zur Specksoße geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

9. 9

   Abschütten: Die al dente gekochten Nudeln abgießen und gut trocken schütteln.

10. 10

    Vermischen: Nudeln mit der Specksoße im Topf vermischen.

11. 11

    Abschmecken: Die Nudeln mit Speck abschmecken: → Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat → Schnittlauch fein oder grob geschnitten → Parmesan fein gerieben

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    Anrichten: Die Nudeln mit Speck auf warme Teller anrichten und rasch servieren. Ich wünsche dir einen guten Appetit!