Carrot top pesto

Ingredients

• 1 Bund Möhrengrün
• 60 g Parmesan
• 3 EL Walnusskerne
• 1/2 Stück Knoblauchzehen
• 1/2 TL Salz
• 4 Prisen Pfeffer
• 125 ml Olivenöl

Instructions

1. 1

   Karottengrün vorbereiten: Möhrenkraut vom Möhrenbund entfernen unter kalten Wasser spülen und trocken tupfen. Das Kraut von den Stengeln zupfen.

2. 2

   Käse reiben: Alle Zutaten bereit stellen. Parmesankäse oder Pecorino mit der Käsereibe fein reiben.

3. 3

   Nüsse vorbereiten: Die Walnüsse grob mit einem Messer hacken.

4. 4

   Zutaten Mixer: Karottengrün, geriebenen Käse, gehackte Walnüsse, Salz, Pfeffer in den Mixbecher legen.

5. 5

   Knoblauch schneiden: Etwas klein geschnittenen Knoblauch hinzufügen.

6. 6

   Zutaten zu Pesto verarbeiten: Das Olivenöl in den Mixbecher geben. Alle Zutaten im Mixbecher mit dem Stabmixer zerkleinern. Das Pesto final abschmecken.

7. 7

   Anrichten und servieren: Das Pesto zu Rohkost, Brot oder warmer Speise anrichten. Guten Appetit!