Gilt-head bream with butter and lemon
Fish is very popular in summer because it is easy to prepare and also easy to digest. I had been meaning to try gilt-head bream for a while, and I’m definitely adding it to my menu. This fantastic fish has a full flavour and silky white flesh with almost no bones; served with a lemon-butter sauce, it is simply perfect.
Ingredients
- 2 ks pražma kráľovská (aktuálne dostať chladenú v Lidli, mäso kvalitné, dovoz Chorvátsko)
- 2 ks citrón (ideálne bio, príp. odrezať šupu)
- 1 ks cuketa
- 1 ks mrkva
Instructions
- 1
Pražmu si opláchneme pod vodou a vysušíme. Pečiacu misku si vyložíme alobalom a takú istú dĺžku necháme aj na pokrytie zvrchu. Ideálne nerozdeľovať, jeden kus v celosti, do ktorého zabalíme rybu.
- 2
Na dno alobalu dáme 4 plátky masla, na to 4 krúžalky citrónu a posypeme korením. Dovnútra ryby dáme plát masla a 2 plátky citrónu. Rybu poriadne obylinkujeme. Môžete použiť korenie na ryby, pizza korenie, prípadne biele a čierne korenie, koriander, horčičné semienko, rozmarín, citrónovú kôru a hrubozrnnú soľ. Obylinkovanú rybku položíme na alobal a prikryjeme zvrchu alobalom. Alobaly spojíme a vytvoríme kapsu. Rybku dáme piecť na 200 stupňov 20 minút.
- 3
Medzitým si pripravíme šalát. Špagetovou škrabkou (dostať bežne v obchodoch) si našúpeme zo zeleniny špagety. Pripravíme si zálievku - tekvicový olej, dijon horčica, med, soľ, citrónová šťava a poriadne premiešame so zeleninou.
- 4
Z rybky, po 20 minutách odstránime vrchnú časť alobalu a necháme schrumkavieť kožu ešte cca 10 minút (zvyknem prepnúť na funkciu grill). Výpek, čo nám zostane z rybky zmiešame s citrónovou šťavou a soľou a prelejeme cez rybku.
Cook it from the original
This recipe comes from tinkinerecepty.sk. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on tinkinerecepty.sk