Asian chicken hash

Ingredients

• 400 g perunoita
• yleislajike
• 1 (200 g) palsternakka
• 1 vihreä paprika
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 kevätsipulia
• 1 dl hienonnettua korianteria
• 3 rkl öljyä
• 1 tl suolaa
• 200–300 g kypsää broileria
• esimerkiksi tähteeksi jäänyttä broilerin fileepihviä tai grillattua broileria
• 2 rkl srirachaa
• 1 rkl soijakastiketta
• 1 rkl limettimehua
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 1 tl sokeria

Instructions

1. 1

   Pese perunat huolellisesti, ja raasta raastimen karkealla terällä tai mandoliinilla raasteeksi. Huuhtele perunaraaste siivilässä kylmällä vedellä, valuta ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

2. 2

   Kuori ja raasta palsternakka. Pese paprika, leikkaa puoliksi ja poista siemenkodat, leikkaa kuutioiksi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet. Hienonna kevätsipuli ja korianteri.

3. 3

   Sekoita kastikkeen ainekset keskenään kulhossa.

4. 4

   Paista peruna- ja palsternakkaraastetta, sipulia ja valkosipulia kuumalla pannulla öljyssä, kunnes raasteseos ruskistuu. Lisää paprikakuutiot ja jatka paistamista pari minuuttia. Mausta suolalla. Lisää joukkoon kypsä broileri ja puolet kastikkeesta.

5. 5

   Viimeistele hienonnetulla kevätsipulilla ja korianterilla. Tarjoa loput kastikkeesta erikseen, josta jokainen ruokailija voi lisätä sitä annokseensa.