Bouillabaisse-tuorepasta

Ingredients

• 200 g raakoja jättikatkaravun pyrstöjä
• 500 g lohifileetä
• 1 fenkoli
• 500 g tomaatteja
• 2 varsisellerinvartta
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl rypsiöljyä
• 5 dl kasvislientä
• 1 dl valkoviiniä
• 2 rkl tomaattipyreetä
• 1 tl suolaa
• 1 tl sokeria
• 1 ps (0
• 5 g) sahramia
• 200–250 g tuorenauhapastaa
• 1/2 dl oliiviöljyä
• 1 dl hienonnettua lehtipersiljaa

Instructions

1. 1

   Sulata jättikatkaravut jääkaapissa yön yli tai huoneenlämmössä pari tuntia.

2. 2

   Leikkaa lohifilee nahattomiksi paloiksi. Halkaise fenkoli, huuhtele ja poista kanta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

3. 3

   Huuhtele tomaatit, ja leikkaa lohkoiksi. Huuhtele varsisellerit ja viipaloi. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipulinkynnet.

4. 4

   Kuullota sipuleita öljyssä paistinpannulla muutaman minuutin, kunnes ne pehmenevät.

5. 5

   Sekoita isossa uunivuoassa kasvisliemi, valkoviini, tomaattipyree, suola, sokeri ja sahrami. Lisää kasvikset ja kerälle rullatut nauhapastat. Upota joukkoon lohipalat ja jättikatkaravun pyrstöt. Valuta päälle oliiviöljyä. Kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia.

6. 6

   Viimeistele hienontamalla päälle reippaasti lehtipersiljaa.