White chocolate and blueberry cookies

Ingredients

• 120 g vaj
• 120 g kristálycukor
• 30 g barna cukor
• 1 db tojás
• 1 tk. vaníliakivonat
• 1 db biocitrom
• 1 tk. sütőpor
• 0.25 tk. só
• 20 dkg finomliszt
• 150 g áfonya
• 20 dkg fehér csokoládé

Instructions

1. 1

   Melegítsük elő a sütőt 175 fokra, és béleljünk ki egy nagy tepsit sütőpapírral. Robotgép segítségével magas fokozaton habosítsuk ki a puha vajat a kristály- és a barna cukorral 3-5 perc alatt, amíg könnyű, levegős állagú nem lesz.

2. 2

   Szilikonspatulával kaparjuk le a tál oldalára tapadt masszát, majd alacsony fokozaton keverjük hozzá a tojást, a reszelt citromhéjat, a vaníliakivonatot, a sütőport és a sót. Ismét kaparjuk le a tál oldalára ragadt masszát, ezután fokozatosan dolgozzuk bele a lisztet.

3. 3

   Amikor a tészta egyneművé válik, állítsuk le a gépet, adjuk hozzá az áfonyát és a fehércsokoládé-chipset, majd óvatosan, kézzel forgassuk össze, hogy az áfonyaszemek ne törjenek össze.

4. 4

   Formázzunk a tésztából körülbelül 3 cm átmérőjű golyókat, helyezzük őket a sütőpapírral bélelt tepsikre egymástól nagyjából 3-5 cm távolságra, majd finoman lapítsuk le a tetejüket, hogy a kekszek sütés közben egyenletes formájúak maradjanak.

5. 5

   Süssük 10-12 percig, amíg a széleik megszilárdulnak és enyhén aranybarnára sülnek.

6. 6

   A sütőből kivéve hagyjuk a kekszeket 5 percig a tepsin pihenni, csak ezután tegyük át őket rácsra. Ha kihűltek, tálaljuk egy pohár tea vagy kávé mellé.