Breaded aubergine stuffed with ham and cheese

Ingredients

• 2 darab padlizsán
• só ízlés szerint
• 15 dkg sonka
• 20 dkg szeletelt sajt
• 1 bögre liszt
• 4 darab tojás
• 2 bögre zsemlemorzsa
• bors ízlés szerint
• olaj a sütéshez

Instructions

1. 1

   Mossuk meg a padlizsánokat, majd vágjuk őket körülbelül 1 centiméter vastag karikákra.

2. 2

   A padlizsánszeleteket enyhén sózzuk be, majd hagyjuk állni 20 percig. Ezután itassuk fel róluk a kiengedett nedvességet papírtörlővel.

3. 3

   Készítsünk padlizsánszendvicseket, egy padlizsánkarikára helyezzünk egy szelet sonkát és egy szelet sajtot, majd fedjük le egy másik padlizsánkarikával. Enyhén nyomjuk össze. Ha szükséges, fogpiszkálóval rögzítsük.

4. 4

   A lisztet, a felvert tojásokat és a zsemlemorzsát készítsük elő három külön tálban. A zsemlemorzsát ízlés szerint keverjük össze a borssal.

5. 5

   A padlizsánszendvicseket forgassuk meg először lisztben, majd tojásban, végül zsemlemorzsában. A ropogósabb bunda érdekében ismételjük meg a tojásos és zsemlemorzsás réteget még egyszer.

6. 6

   Egy mélyebb serpenyőben forrósítsunk bő olajat, majd a töltött padlizsánokat süssük oldalanként 3-4 perc alatt aranybarnára.

7. 7

   Szedjük ki papírtörlőre, hogy a felesleges olajat leitassuk.

8. 8

   Tálaljuk forrón, amíg a sajt még szépen nyúlik.