Chocolate mousse recipe

Ingredients

• 200 gr pure chocola
• 250 ml slagroom
• 75 gr boter
• 4 eieren (gesplitst)
• 2 el poedersuiker

Instructions

1. 1

   Doe de boter en de in stukken gebroken chocola in een hittebestendige kom en smelt dit au bain marie samen. Splits de eieren en doe het eiwit over in een vetvrije kom.

2. 2

   Zodra de chocola en boter een mooi glad mengsel vormen, haal je het van het vuur en voeg je een voor een de eidooiers aan het mengsel toe. Zorg dat de chocola niet te heet is. Je wilt niet dat het ei meteen gaat stollen!Roer elke dooier er goed door voor je de volgende toevoegt. Zet apart.

3. 3

   Klop de slagroom lobbig en zet apart

4. 4

   Klop het eiwit tot zachte pieken en zeef dan het poedersuiker eroverheen. Klop tot het glanzende stijve pieken vormt.

5. 5

   Doe de slagroom bij het chocolade mengsel en vouw dit om tot alles goed gemengd is. Doe hetzelfde met de eiwitten en doe de chocolade mousse over in bakjes om op te stijven in de koeling. Laat het minstens drie uur staan