Pollo a la Broaster

Delicioso pollo a la broaster crujiente y jugoso estilo boliviano.

👨‍🍳 Instructions

1. 1En un recipiente añadir 600 gramos de harina, 300 gramos de maicena, 2 cucharadas de ají en polvo, sal y pimienta. Remover bien los ingredientes, añadir a esta mezcla agua fría, batir suavemente hasta lograr una crema suelta, y reservar.
2. 2En otro recipiente condimentar el pollo con el resto de ají molido, ajo molido, pimienta, vinagre, comino y salsa soya (opcional), dejando reposar por unas horas.
3. 3Para que salga más crocante, mezclar el resto de la harina, ají molido y sal (sin agua). Remover y reservar.
4. 4Previamente calentar el aceite en una cacerola u olla.
5. 5Pasar las piezas de pollo condimentado por la primera preparación líquida, escurriendo un poco, e inmediatamente pasarlas por la segunda mezcla seca.
6. 6Freír por unos minutos dependiendo del tamaño de cada presa de pollo, dando vuelta para que se dore por cada lado a fuego medio.
7. 7Repetir la operación con cada pieza de pollo y acompañar con papas fritas, yuca frita, arroz, etc.