Vegetable terrine with almonds
The combination of vegetables and almonds is unexpected but works wonderfully in this terrine, perfect for a light dinner and perhaps even on the terrace.
1 h4 servings278 kcal
Ingredients
- 450 g de macédoine de légumes surgelées
- Persil et ciboulette ciselés
- 80 g de poudre d'amandes
- 3 oeufs
- 25 cl de crème soja
- Sel de guérande
- Poivre
- Amandes effilées (facultatif)
Instructions
- 1
Préchauffer le four th.7.
- 2
Décongeler la macédoine de légumes au micro-ondes et égoutter.
- 3
Battre les œufs, ajouter la crème, battre à nouveau. Ajouter la poudre d'amandes et les herbes. Bien mélanger.
- 4
Enfin, ajouter la macédoine. Saler et poivrer.
- 5
Verser la préparation dans un moule à cake, saupoudrer d'amandes effilées.
- 6
Cuire pendant 45 minutes environ. Attendre avant de démouler et laisser tiédir avant de couper en tranches.
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