Pita od sira

Ingredients

• 400 g glatkog brašna
• 100 g šećera
• 1 vanilin šećer
• 5 g praška za pecivo
• prstohvat soli
• 1 žlica limunove korice
• 100 g kiselog vrhnja
• 3 žumanjka
• 200 g maslaca sobne temperature
• 3 bjelanjka
• 150 g šećera
• 1 žlica limunovog soka
• 500 g svježeg kravljeg sira
• 40 g glatkog brašna
• Šećer u prahu

Instructions

1. 1

   U veliku posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i sol.

2. 2

   Naribati koricu limuna i ubaciti.

3. 3

   Zatim dodati kiselo vrhnje i žumanjke.

4. 4

   Na kraju ubaciti i na kockice narezan maslac pa ručno izraditi glatko tijesto.

5. 5

   Dobiveno tijesto umotati u prozirnu foliju, pa staviti u frižider na 30 minuta.

6. 6

   Dok se tijesto hladi, izraditi nadjev.

7. 7

   Bjelanjke ubaciti u posudu zajedno sa šećerom i limunovim sokom.

8. 8

   Sve izraditi u čvrsti snijeg.

9. 9

   Na kraju dodati sir i brašno, te završno izmiješati nadjev.

10. 10

    Nakon pola sata tijesto podijeliti na dva jednaka dijela.

11. 11

    Polovicu zamotati u prozirnu foliju i vratiti u frižider.

12. 12

    Drugu polovicu na pobrašnjenoj podlozi razvaljati na dimenzije protvana.

13. 13

    Protvan dimenzija 33x19 centimetra namastiti i pobrašniti.

14. 14

    Zatim oprezno prebaciti tijesto u protvan i po potrebi višak odrezati nožićem.

15. 15

    Tijesto izbosti vilicom.

16. 16

    Sipati nadjev na tijesto i poravnati ga.

17. 17

    Izvaditi drugu polovicu tijesta iz frižidera, pa i nju razvaljati na dimenzije protvana.

18. 18

    Oprezno je prebaciti na nadjev pa i nju na više mjesta izbosti vilicom.

19. 19

    Kolač se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.

20. 20

    Pečeni kolač ohladiti prvo na sobnu temperaturu, a zatim minimalno 3 sata u frižideru.

21. 21

    Ohlađeni kolač prije posluživanja posuti sa šećerom u prahu.