Roast beef
Juicy, pink-in-the-middle roast beef tastes wonderful with peppery rocket and creamy pesto, preferably homemade.
Ingredients
- rostbef 400 g
- sól i pieprz do smaku
- pesto 2 łyżki
- Pesto (lub gotowe):
- 1 garść świeżej bazylii
- 2 łyżki pestek pinii lub orzechów
- 1 mały ząbek czosnku
- 2–3 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki parmezanu
- sól i pieprz
- oraz
- rukola 2 garście
- suszone pomidory 2 sztuki
- orzeszki piniowe 2 łyżki
- parmezan trochę
- oliwa 50 ml
- skórka z cytryny trochę
Instructions
- 1
Krok 1: Mięso wyjmij wcześniej z lodówki, aby miało temperaturę pokojową. Natrzyj oliwą, solą i pieprzem.
- 2
Krok 2: Na dobrze rozgrzanej patelni obsmaż rostbef z każdej strony, aż powstanie rumiana skórka. Następnie przełóż do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz około 10-15 minut (w zależności od grubości), aby uzyskać efekt medium rare. Po upieczeniu odstaw mięso na 5–10 minut, a następnie pokrój w cienkie plastry
- 3
Krok 3: Zblenduj wszystkie składniki pesto na gładki sos. Jeśli potrzeba, dodaj więcej oliwy.
- 4
Krok 4: Na talerzu rozłóż pesto. Ułóż plastry rostbefu. Dodaj rukolę, pokrojone suszone pomidory i pestki pinii. Całość posyp parmezanem.
- 5
Krok 5: Na koniec możesz skropić odrobiną oliwy i świeżo mielonym pieprzem.
Cook it from the original
This recipe comes from smaker.pl. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on smaker.pl