Medallions in mushroom sauce

Ingredients

• 800 g svinjskog lungića
• 250 g šampinjona
• 250 ml bijelog vina
• 250 ml povrtnog temeljca
• 350 ml vrhnja za kuhanje
• 50 ml ulja
• sol
• papar
• 400 g širokih rezanaca
• nasjeckani peršin

Instructions

1. 1

   Svinjski lungić očistiti od kožica i žilica, te narezati na medaljone debljine oko 3 centimetra.

2. 2

   Zatim očistiti šampinjone i narezati ih na četvrtine.

3. 3

   Medaljone posoliti, popapriti i pržiti u tavi na malo vrućeg ulja na laganoj vatri, sa svake strane oko 3-4 minute.

4. 4

   Gotove medaljone izvaditi na stranu i poklopiti.

5. 5

   Zatim na tom ulju prepržiti šampinjone uz miješanje 10-ak minuta.

6. 6

   Kad su i šampinjoni gotovi, izvaditi ih na tanjur.

7. 7

   Uliti u tavu bijelo vino i povrtni temeljac, te dobro sve izmiješati.

8. 8

   Kada tekućina zakipi uliti vrhnje za kuhanje.

9. 9

   Kada cijela smjesa zavrije, vratiti medaljone i šampinjone te kuhati još 20-ak minuta da se umak reducira.

10. 10

    Kad se vrate medaljoni u tavu, staviti grijati vodu za široke rezance.

11. 11

    Kad voda zakipi posoliti je i isipati tjesteninu, te je skuhati prema uputama na pakiranju.

12. 12

    Tanjur prije posluživanja ukrasiti sjeckanim peršinom.