Bohemian squares

Ingredients

• 10 bjelanjaka
• 180 g šećera
• 200 g mljevenih oraha
• 100 g čokolade u prahu
• 100 g glatkog brašna
• 500 ml mlijeka
• 10 žumanjaka
• 80 g glatkog brašna
• 180 g šećera
• 200 g maslaca sobne temperature
• 200 g čokolade za kuhanje
• 4 žlice ulja
• 4 žlice mlijeka

Instructions

1. 1

   Bjelanjke treba umutiti u čvrsti snijeg.

2. 2

   U njih tijekom miksanja postupno dodati šećer da se otopi, a snijeg od bjelanjaka postane čvrst.

3. 3

   Zatim ubaciti mljevene orahe, prosijanu čokoladu u prahu i glatko brašno.

4. 4

   Sve zajedno izmiješati pjenjačom.

5. 5

   Smjesu podijeliti na četiri jednaka dijela.

6. 6

   Uzeti protvan od pećnice, na njega staviti papir za pečenje i kalup bez dna veličine 30x20 centimetara.

7. 7

   U kalup istresti i poravnati smjesu za prvu koru.

8. 8

   Smjesa se peče u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta.

9. 9

   Kad je kora pečena ostaviti par minuta da se prohladi i s nožićem odvojiti od kalupa.

10. 10

    Na isti način ispeći i tri preostale kore, te ih ostaviti da se ohlade.

11. 11

    Za kremu pomiješati brašno i šećer, te im dodati oko polovice mlijeka.

12. 12

    Sve izmiješati da nema grudica, a onda još ubaciti žumanjke pa sve još dobro izmiješati.

13. 13

    Ostatak mlijeka staviti kuhati, pa kad provrije maknuti sa strane.

14. 14

    Sipati izmiješanu smjesu, te vratiti na vatru i miješati dok ne skuhamo kremu.

15. 15

    Kremu pokriti prozirnom folijom da se ne stvori korica i ostaviti da se ohladi.

16. 16

    Ako nemate prozirnu foliju, s vremena na vrijeme promiješajte kremu po vrhu.

17. 17

    Kad se krema ohladila, pjenasto izraditi maslac sobne temperature.

18. 18

    U njega po malo ubacivati kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.

19. 19

    Kremu podijeliti na tri jednaka dijela.

20. 20

    Zatim slijedi slaganje kolača.

21. 21

    Na dno poslužavnika staviti jednu koru s papirom za pečenje okrenutim prema gore, pa odvojiti papir od kore.

22. 22

    Nanijeti jednu kremu i dobro je izravnati.

23. 23

    Staviti drugu koru, odvojiti papir i lagano prstima pritisnuti da se kora spoji s kremom.

24. 24

    Na koru staviti opet kremu.

25. 25

    Isto ponoviti s trećom korom i trećom kremom.

26. 26

    Položiti četvrtu koru i pritisnuti prstima da se spoji s kremom.

27. 27

    Za glazuru na štednjaku otopiti čokoladu za kuhanje s mlijekom i uljem.

28. 28

    Preliti glazuru po kolaču i zagladiti je.

29. 29

    Kolač se hladi u frižideru minimalno 5 sati prije rezanja, a najbolje preko noći.