Reform wafers – Kilerica
Reform wafers, also known as Kilerica, are perfect little cakes with a rich flavour of chocolate, coffee and walnuts.
Ingredients
- 2 lista oblatne (27x37 cm)
- 6 bjelanjaka
- 200 g šećera
- 200 g mljevenih oraha
- 6 žumanjaka
- 150 g šećera
- 5 žlica jake skuhane crne kave
- 100 g čokolade za kuhanje
- 200 g maslaca sobne temperature
- mljeveni orasi
Instructions
- 1
Izraditi snijeg od bjelanjaka, pa dodati šećer.
- 2
Opet sve umutiti u čvrstu smjesu.
- 3
Ubaciti mljevene orahe i nježno ručno spojiti smjesu.
- 4
Podijeliti smjesu na dva jednaka dijela.
- 5
Sa svakom polovicom premazati po jednu oblatnu (ravna strana dolje, mazati preko rupičaste strane oblatne).
- 6
Oblatne staviti na obrnutu stranu protvana od pećnice i peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 10 minuta, dok smjesa na oblatni ne dobije lagano žućkastu boju.
- 7
Oblatne izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohlade.
- 8
Oblatne neće biti ravne, ali to će se kasnije riješiti.
- 9
Za fil spojiti žumanjke i šećer te ih kuhati na pari da se zgusnu (nekih 20 do 25 minuta).
- 10
Zatim ubaciti kavu i čokoladu i sve dobro izmiješati, pa maknuti s vatre.
- 11
Pustiti da se ohladi na sobnu temperaturu.
- 12
Maslac sobne temperature pjenasto izraditi mikserom.
- 13
Zatim u njega po malo dodavati čokoladnu kremu i svaki put dobro izraditi mikserom.
- 14
Dobivenu kremu podijeliti na četiri jednaka dijela.
- 15
Svaku oblatnu razrezati po široj strani na dva jednaka dijela da se dobiju četiri kore.
- 16
Staviti prvu koru i na nju jednu izvaganu kremu.
- 17
Premazati kremu po kori pa poklopiti s drugom korom.
- 18
Rukama lagano pritisnuti da se krema i kora spoje.
- 19
Premazati koru s drugom kremom.
- 20
Staviti treću koru i treću kremu, te poklopiti s četvrtom korom.
- 21
Na četvrtu koru stavlja se opterećenje na oblatne da se kolač izravna.
- 22
Ostaviti na hladnom, najbolje preko noći.
- 23
Sutradan maknuti opterećenje s kolača, te premazati preostalom kremom i posuti mljevenim orasima.
Cook it from the original
This recipe comes from recepttura.com. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on recepttura.com