Bacon-wrapped pork tenderloin with garlic butter
The pork tenderloin is extra juicy when you wrap it in bacon before frying. Serve with roasted vegetables and garlic and olive butter.
Ingredients
- 200 g smör, rumsvarmt
- 50 g urkärnade oliver
- 1.5 vitlöksklyfta
- 2 msk hackad persilja
- 1/2 tsk salt
- 2 krm nymalen svartpeppar
- 400 g auberginer
- 400 g zucchinier
- 2 paprikor
- 2 rödlökar
- 2 msk olivolja
- 600 g fläskfilé
- 2 krm svartpeppar
- 2 paket bacon, 240 g
Instructions
- 1
Vitlöks- och olivsmör: Lägg smöret i en skål. Hacka oliverna fint, skala och riv vitlöken. Rör ner i smöret med persilja, salt och peppar. Sätt ugnen på 200°.
- 2
Rostade grönsaker: Ansa och dela grönsakerna i mindre bitar, blanda med olja, salt och peppar. Rosta i ugnen 20–30 minuter, rör runt. Grönsakerna ska bli mjuka och få lite färg.
- 3
Baconlindad fläskfilé: Torka köttet och skär bort ev senor. Strö över svartpeppar. Lägg ut baconskivorna omlott till en stor platta, lägg på fläskfilén och rulla ihop till en tajt rulle. Se till att hela köttbiten är inlindad.
- 4
Stek i ugnen i 12 minuter tills baconet fått lite färg. Sänk sen temperaturen till 125° och tillaga 20–30 minuter, tills innertemperaturen är 68° . Låt köttet vila 10 minuter. Värm grönsakerna.
- 5
Skär köttet i centimetertjocka skivor. Servera med grönsaker och kryddsmör.
Cook it from the original
This recipe comes from recept.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on recept.se