Chicken balls with mint and peas

Ingredients

• 500 g ekologisk kycklingfärs
• 1 gul lök, finhackad
• 3 finhackade vitlöksklyftor
• 1 bit färsk ingefära, ca 5 cm
• 1 tsk torkad timjan
• 1 tsk torkad oregano
• 1/2 dl panko, ströbröd
• 1 ägg
• 1 dl parmesanost
• 2 dl gröna ärter, ca 120 g
• 1 paket sockerärt, ca 150 g
• 50 g smör
• 1 kruka färsk mynta
• 2 dl rysk yoghurt 17 %
• 1 citron, zest
• salt
• svartpeppar
• 1/2 kruka dill

Instructions

1. 1

   Sätt ugnen på 200 grader, över- och undervärme.

2. 2

   Blanda samman alla ingredienserna till färsbollarna och forma stora bollar. Stek bollarna så att de får yta och häll sedan över i en ugnsfast form. Låt gå i ugnen i cirka 10 minuter.

3. 3

   Ta ut formen och tillsätt ärtor, sockerärtor och smör i bitar. Ställ in i ugnen igen och låt gå 5–10 minuter eller tills smöret har smält.

4. 4

   Hacka mynta och blanda med yoghurt, citronzest, salt och peppar. Klicka ut krämen över bollarna och avsluta med dill.