Pork tenderloin in creamy asparagus and Parmesan sauce
A mild, delicious pork tenderloin skillet made extra special with green asparagus and Parmesan in a creamy sauce. Serve with pasta.
Ingredients
- 600 g fläskfilé
- 2 tsk olja
- salt, svartpeppar
- 12 gröna sparrisar
- 1 tsk olja
- 3 dl crème fraiche 34 %
- 1 dl blandad kycklingbuljong från flaska eller tärning
- smör till stekning
- 100 g parmesanost
Instructions
- 1
Putsa köttet. Skär det i 1,5 cm tjocka skivor. Platta ut till tunnare skivor och stek på båda sidor i smör i het stekpanna med salt och peppar, 2–3 minuter på varje sida. Ta upp köttet ur pannan och lägg åt sidan, varmhåll. Diska ur pannan.
- 2
Bryt av nedersta träiga biten på sparrisen (släng eller använd till soppa eller buljong). Dela sparrisen i ca 3 cm långa bitar.
- 3
Stek sparrisen i smör i stekpannan med salt och peppar 1–2 minuter på medelvärme. Tillsätt crème fraiche och kycklingbuljong. Låt sjuda 2 minuter, smaka av med salt och peppar.
- 4
Riv parmesanosten fint. Tillsätt den i såsen och sänk värmen. Lägg ner fläskfilén och låt allt bli genomvarmt.
- 5
Servera med pasta och gärna lite mer parmesan och nykokt sparris vid sidan om.
Cook it from the original
This recipe comes from recept.se. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on recept.se