Mohn Streuselkuchen

Ingredients

• 200 g Weizenmehl
• 1 TL (Weinstein) Backpulver
• 100 g Zucker
• 1 TL Vanillepaste
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 100 g weiche Butter
• 150 g Weizenmehl
• 100 g Zucker
• 1/2 TL Ceylon Zimt
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 200 g Schmand
• 250 g Magerquark
• 2 Ei(er)
• 1 Päckchen Vanille Puddingpulver
• 2 Pakete fertiges Back-Mohn ((Mohn-fix oder Mohn back))

Instructions

1. 1

   --- Mürbeteig zubereiten ---

2. 2

   Mehl und Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten dazu geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Für ca. 30 Min. kalt stellen.

3. 3

   Eine runde Springform (Ø 26 cm) einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

4. 4

   Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die Springform legen. Auf dem Springformboden ausbreiten und dabei einen 3cm hohen Rand hochziehen. Alternativ den Teig mit einem kleinen Teigroller direkt in der Form ausrollen.

5. 5

   --- Streuselteig zubereiten ---

6. 6

   Mehl, Butter, Zimt, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und alles mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

7. 7

   --- Mohn-Füllung zubereiten ---

8. 8

   Schmand, Magerquark, Eier, Puddingpulver und fertiges Mohnback in eine Schüssel geben und zu einer glatten Masse verrühren.

9. 9

   Die Masse auf den vorbereiteten Mürbeteigboden geben.

10. 10

    Den Mohnkuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C Umluft für ca. 25 Minuten backen, buis sich auf der Oberfläche eine Haut bildet. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und die Streusel darüber verteilen.

11. 11

    Den Kuchen für weitere 20 Min. backen. Der Kuchen sollte nur noch ganz leicht in der Mitte wackeln, wenn er aus dem Ofen geholt wird. Nach dem Auskühlen kann der Kuchen mit etwas mit Puderzucker bestäubt werden. Den Kuchen kühl aufbewahren und servieren.