Crêpe et sa tortilla de pommes de terre et poivrons rouges

Sous la crêpe dorée, la tortilla mêle le fondant des pommes de terre, la douceur des poivrons rouges et la...

📝 Ingredients

• 125 g farine fluide Francine
• 38 cl lait
• 10 g sucre en poudre
• 2 œufs
• 1 c. à soupe huile d’olive
• 200 g pommes de terre
• 200 g poivrons rouges
• 20 g chorizo

👨‍🍳 Instructions

1. 1Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs, puis versez le lait petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte lisse. Ajoutez enfin l’huile d’olive, puis mélangez une dernière fois.
2. 2Faites cuire les pommes de terre à l’eau, puis coupez-les en morceaux. Coupez les poivrons rouges en petits dés et faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Battez les œufs dans un saladier et salez-les légèrement. Ajoutez les pommes de terre et les poivrons, puis mélangez délicatement.
3. 3Versez la préparation dans une poêle légèrement huilée ou dans un plat adapté au four. Enfournez à 150 °C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la tortilla soit prise et légèrement dorée. Laissez-la tiédir quelques instants, puis démoulez-la délicatement.
4. 4Faites chauffer une poêle avec un léger filet d’huile d’olive. Versez une louche de pâte à crêpes, puis laissez cuire 2 à 3 minutes. Retournez la crêpe et poursuivez la cuisson quelques instants. Déposez la crêpe sur la tortilla, puis terminez avec quelques dés de chorizo juste avant de servir.