Stuffed pork tenderloin with pasta and cream

Ingredients

• 350 g. svinemørbrad
• 1 fed hvidløg
• 0.5 bundt frisk persille
• 30 g. soltørrede tomater
• 60 g. serranoskinke
• 200 g. rigatoni pasta
• 1 stk. rødløg
• 2 fed hvidløg
• 100 g. cherrytomater
• 1 dl. vand
• 0.5 stk. hønsebouillonterning
• 2.5 dl. madlavningsfløde
• 50 g. parmesan
• salt/peber
• 0.25 bundt frisk persille

Instructions

1. 1

   Start med at klargøre mørbraden. Puds den for sener og fjern evt. bimørbrad (På nogle sidder der en bimørbrad, som skæres af. Man kan også købe den helt afpudset). Herefter skæres der en revne i midten af mørbraden. Hak hvidløg, persille og soltørrede tomater fint og kom det ned i rillen. Svøb mørbraden i serranoskinke. Placer din mørbrad i en airfryer og giv den 20 minutter ved 200 grader. Imens den bages, så gøres pastaretten klar. Skær rødløg i tynde både. Pres hvidløg i en hvidløgspresser. Halver cherrytomater. Sæt en gryde med vand over til pasta med rigeligt salt. Varm en pande eller wok op med fedtstof. Tilsæt rødløg og hvidløg. Lad det sautere til det er blødt. Tilsæt så cherrytomater. Vend godt rundt og lad sautere et par minutter. Tilsæt så vand, madlavningsfløde og smuldret bouillonterning (den skal ikke opløses i vand inden). Rør det godt sammen. Skru ned for varmen og lad det simre ved lav varme. Kog pasta efter pakkens anvisning. Når pasta er al dente, så tages noget af pastavandet fra og resten af vandet hældes fra. Kom pasta op i saucen og tilsæt også lidt af pastavandet samt fintrevet parmesan. Rør det hele godt sammen og lad pastaretten samle sig. Tilsæt evt. mere pastavand for at gøre saucen mere cremet. Smag til med salt/peber. Når mørbraden er færdig, så tages den ud på et skærebræt. Lad den hvile 5 minutter, inden den skæres i skiver. Anret pastaretten i skåle. Top med skiver af mørbrad samt fintrevet parmesan og persille. Server med det samme.