Christmas sarmale with cracked wheat

Ingredients

• 1 kg carne tocata
• varza murata frunze
• varza murata tocata
• 4 cepe tocate marunt
• sare
• 400 g pasat
• 1 legatura patrunjel
• 350 g rosii pasate
• 70 g pasta de tomate
• foi de dafin (CIO)
• Condiment pentru sarmale (CIO)

Instructions

1. 1

   Pregatiti toate ingredientele necesare pentru sarmalele cu pasat: carnea tocata, pasatul, ceapa tocata marunt, verdeata, rosiile pasate, pasta de tomate, condimentele si varza murata.

2. 2

   Pregatiti compozitia pentru sarmale amestecand carnea tocata cu pasatul spalat/pregatit, ceapa tocata marunt, patrunjelul tocat, condimentele si sarea dupa gust.

3. 3

   Pregatiti foile de varza murata, curatandu-le de cotoare si taindu-le la dimensiunile potrivite pentru impaturit sarmalele.

4. 4

   Luati cate o foaie de varza, puneti o cantitate potrivita de compozitie in interior si impachetati sarmalele cu grija, avand grija sa inchideti capetele.

5. 5

   Tocati marunt o parte din varza murata pentru a o folosi ca pat si printre sarmale.

6. 6

   Asezati un strat de varza tocata pe fundul vasului in care veti fierbe sarmalele, adaugati foi de dafin, apoi incepeti sa aranjati sarmalele in straturi.

7. 7

   Printre straturile de sarmale puteti adauga varza tocata si, optional, afumatura pentru extra gust.

8. 8

   Turnati deasupra rosiile pasate, pasta de tomate si completati cu apa sau supa cat sa acopere sarmalele.

9. 9

   Fierbeti sarmalele la foc mic pe aragaz sau puneti-le in cuptor pana cand sunt bine fierte si fragede (aproximativ 2 ore si jumatate), verificand lichidul din cand in cand.

10. 10

    Serviti sarmalele calde, alaturi de smantana si ardei iute.