Vegan financiers

Ingredients

• 80 g de farine
• 80 g de sucre
• 100 g de poudre d'amandes (blanche ou complète)
• 80 g de purée d'amandes
• 4 g de bicarbonate (ou 1 sachet de 10 g levure)
• 10 cl d'eau

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 180°C.

2. 2

   Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre d’amandes, le bicarbonate et le sucre.

3. 3

   Dans un bol, délayer la purée d’amande avec l’eau. Ajouter à la préparation précédente et bien mélanger.

4. 4

   Huiler au pinceau et fariner légèrement le moule s’il n’est pas anti-adhésif. Déposer une belle cuillère à soupe de pâte dans chaque empreinte et finir avec quelques amandes effilées. Enfourner pour 12 minutes : les financiers doivent être dorés.