Dulce de leche cinnamon rolls – your new favourite recipe

Ingredients

• 250 ml Milch
• 100 g Butter
• 500 g Weizenmehl (Type 405)
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• 1 Pck. Trockenhefe
• Etwas Fett für die Form
• Etwas Mehl zum Arbeiten
• 70 g weiche Butter
• 100 g brauner Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 150 g Dulce de Leche
• 100 g Doppelrahmfrischkäse
• 50 g Puderzucker
• 1 Prise Salz
• 100 g Dulce de Leche
• Etwas Dulce de Leche zum Garnieren
• Etwas Pekannuss zum Garnieren

Instructions

1. 1

   Für den Teig Milch und Butter in einem Topf oder der Mikrowelle erwärmen. Beiseitestellen. Mehl, Zucker, Trockenhefe und Salz in einer Schüssel mischen. Lauwarme Milchmischung zugeben und die Zutaten mit den Knethaken eines Handrührgerätes oder einer Küchenmaschine ca. 5 Minuten verkneten. Mit einem Küchentuch zudecken und ca. 45 Minuten ruhen lassen. Eine Auflaufform (25 x 30 cm) fetten.

2. 2

   Für die Füllung Butter und braunen Zucker ca. 2 Minuten auf höchster Stufe cremig rühren, dann den Zimt unterrühren. Die Dulce de Leche eventuell etwas erwärmen, damit diese streichfest wird.

3. 3

   Aufgegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck (25 x 50 cm) ausrollen. Die Zimtcreme auf den Teig geben und mit einem Tortenheber verstreichen. Die Dulce de Leche darauf verstreichen und die Teigplatte von der langen Seite zu einem Strang aufrollen.

4. 4

   Die Teigrolle in 12 Stücke schneiden und mit der Schnittfläche nach oben in die vorbereitete Auflaufform setzen. Zugedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Währendessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 Grad) vorheizen.

5. 5

   Die Schnecken im vorgeheizten Ofen ca. 35 Minuten backen. Anschließend etwas abkühlen lassen. Für das Topping Frischkäse, Puderzucker und Salz glattrühren. Dulce de Leche einrühren.

6. 6

   Das Topping esslöffelweise auf den abgekühlten Schnecken verteilen und gleichmäßig dünn verstreichen. Nach Belieben mit weiterer Dulce de Leche besprenkeln und mit grob gehackten Pekannüssen bestreuen. Die Dulce de Leche Rolls halten sich luftdicht verpackt mindestens 1 Tag.