Vegan kidney bean brownies, the moistest recipe
Vegan kidney bean brownies are perfect if you’re looking for a healthier version of the classic. The kidney beans make the brownies super fudgy. Maple syrup makes them delicious even as a sugar-free version.
Ingredients
- 100 g Haferflocken
- 130 g brauner Zucker (alt.: 100 ml Ahornsirup)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Backkakao
- 2 Dose Kidneybohne (à Abtropfgewicht: 240 g)
- 100 ml Pflanzenmilch
- 50 ml neutrales Speiseöl (z.B. Sonnenblumenöl)
- 100 g Apfelmus
- 100 g Schokotropfen
- Etwas pflanzliches Fett für das Blech
Instructions
- 1
Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein kleines Blech (ca. 25 x 30 cm) fetten. Haferflocken in einen Mixer geben und möglichst fein mahlen, dann in einer Schüssel mit Zucker, Backpulver, Salz und Kakao mischen. Kidneybohnen in ein Sieb geben, gründlich unter kaltem Wasser abbrausen und abtropfen lassen.
- 2
Pflanzendrink, Öl, Apfelmus in den Mixer geben. Die abgetropften Bohnen zugeben und alles zu einer einheitlichen, cremigen Masse pürieren. Das Bohnenpüree zum Hafer-Mix geben und alles zügig zu einem glatten Teig vermischen. Die Hälfte der Schokotropfen unterheben.
- 3
Den Teig in das vorbereitete Blech füllen und mit den restlichen Schokotropfen toppen. Vegane Brownies mit Bohnen im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten backen. Die Brownies komplett auskühlen lassen. Du kannst die veganen Bohnen-Brownies luftdicht verpackt und kühl mindestens 2 Tage aufbewahren.
Cook it from the original
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