No-knead cozonac with all the trimmings
This no-knead cozonac with all the trimmings is perfect for the holidays or for occasions when you need a fluffy cozonac.
Ingredients
- 1 kg faina (Baneasa 000)
- 550 ml lapte caldut
- 250 g zahar
- 200 g unt topit
- 15 g drojdie uscata (/ 40g drojdia proaspata)
- 6 galbenusuri
- 2 linguri coaja de lamaie
- 2 linguri pasta de vanilie
- 2 linguri coaja de portocala
- putina sare
- 500 g nuca macinata
- 250 g rahat
- 200 g zahar pudra
- 200 g stafide
- 50 g cacao
- 6 albusuri
Instructions
- 1
Intr-un bol incapator, puneti toate ingredientele lichide impreuna cu drojdia.
- 2
Adaugati apoi faina si sarea.
- 3
Amestecati totul cu o lingura pana cand obtineti un aluat omogen, fara a fi nevoie sa framantati deloc, doar cat sa fie incorporata faina.
- 4
Puneti aluatul la frigider pentru cel putin 12 ore (ideal intre 12 si 24 de ore).
- 5
Scoateti aluatul din frigider, lăsați-l să ajungă la temperatura camerei si să dospeasca din nou.
- 6
Pregatiti umplutura amestecand ingredientele dorite (nuca macinata, rahat, zahar pudra, stafide, cacao, albusuri).
- 7
Portionati aluatul, adaugati umplutura, modelati cozonacii si puneti-i in tavi.
- 8
Lasati cozonacii sa creasca in tavi, apoi coaceti-i la cuptor ca pe un cozonac obisnuit.
Cook it from the original
This recipe comes from jamilacuisine.ro. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on jamilacuisine.ro