Seasonal apple and pear clafoutis

Ingredients

• 250 g pommes
• 250 g poires
• 1 l eau
• 60 g sucre
• 1 sachet thé earlgrey
• 4 œufs
• 160 g sucre en poudre
• 1 sachet sucre vanillé
• 120 g farine de blé Francine
• 40 g beurre fondu
• 20 cl lait
• 20 cl crème entière
• 100 g abricots secs coupés

Instructions

1. 1

   Pour réaliser votre clafoutis pommes poires de saison, pelez vos poires et vos pommes.

2. 2

   Puis portez l’eau et le sucre à ébullition dans une casserole, puis ajoutez le sachet de thé et faites bouillir à nouveau. Versez vos fruits dans ce sirop et laissez-les infuser jusqu’à ce que le sirop ait refroidi.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre avec un fouet, ajoutez la farine de blé Francine. Mélangez ensuite le reste des ingrédients.

4. 4

   Préchauffez votre four à 180°C.

5. 5

   Dans un moule a manqué préalablement beurré, versez une fine épaisseur de pâte à clafoutis, disposez vos fruits égouttés et versez le reste de pâte.

6. 6

   Enfournez environ 40 minutes. A la sortie, saupoudrez d’un peu de sucre glace.