Broccoli salad with bacon

Ingredients

• 1 stk. brokkoli
• 2 stk. stilkselleri (stangselleri)
• 1 stk. rødløk
• 100 g stenfrie røde druer
• 150 g bacon i skiver
• 1.5 dl majones
• 2 ss sukker
• 3 ss rødvinseddik
• 1 ts salt
• 0.5 ts kvernet pepper
• 50 g mandler
• 1.5 dl majones
• 2 ss sukker
• 3 ss rødvinseddik
• 1 ts salt
• 0.5 ts kvernet pepper

Instructions

1. 1

   Del brokkoli i små buketter. Skrell stilken og skjær vekk den groveste delen. Skjær stilken i mindre biter og ha i en bolle sammen med brokkolibukettene.

2. 2

   Skjær rødløk i tynne båter og stilkselleri i tynne skiver. Del druer i to. Bland med brokkoli.

3. 3

   Kutt bacon i biter og stek det til til det er helt sprøtt. La det renne av seg på litt kjøkkenpapir.

4. 4

   Visp sammen majones, sukker og rødvinseddik. Smak til med salt og pepper. Tilsett eventulet litt vann om dressingen er for tykk.

5. 5

   Grovhakk mandlene og rist dem i en tørr stekepanne til de begynner å få farge.

6. 6

   Bland mandler, sprøstekt bacon og dressing med de resterende ingrediensene. La gjerne brokkolisalaten stå kaldt en stund og utvikle smak.