Kylling i karry

Ingredients

• 4 kyllingefilter
• 2 spsk olie
• 2 - 3 spsk karry
• 1 spsk gurkemeje (valgfri)
• 2 løg (fint hakket)
• 8 dl hønsebouillon/fond
• 2 dl mælk
• 1 - 2 spsk mangochutney
• Maizena til jævning (eller 1/2 dl vand + 2 spsk mel)
• salt og peber

Instructions

1. 1

   Forvarm ovnen til 180 grader. Kom kyllingefileterne i et fad tilsat ½ dl vand og dæk det løst med sølvpapir. Steg i ovnen i 25 - 30 minutter (alt afhængig af kyllingefileterne tykkelse), indtil de er gennemstegt. Lad dem køle af, til de kan håndteres.Imens laves karrysovsen. Varm olien i en gryde, tilsæt karry og gurkemeje og lad det brænde af kort. Tilsæt dernæst de hakkede løg, og steg ved jævn varme i cirka fem minutter mens der røres ind imellem. Tilsæt mere olie hvis nødvendigt.

2. 2

   Herefter tilsættes hønsebouillon, mælk og mangochutney. Lad sovsen koge en smule ind i en fem minutters tid, jævn med Maizena og smag til med salt og peber. Tilsæt eventuelt mere mangochutney. Skær kyllingefileterne i mundrette bidder, kom den i saucen og lun igennem. Server med dampede ris.