Tomaten bruschetta

Italiaanse bruschetta met knapperig ovengegrild stokbrood, sappige tomaten, romige mozzarella en artisjokharten, afgewerkt met basilicum en knoflook. Een frisse dressing van olijfolie, rode wijnazijn, balsamico en citroen maakt dit antipasti recept levendig en aromatisch. Perfect als zomerse borrelhap, voorgerecht bij een diner of snelle snack voor picknick of barbecue.

📝 Ingredients

• 1 stokbrood
• 2 tomaten in stukjes
• 125 g mozzarella in stukjes
• 2 artisjokharten
• 10 blaadjes fijngehakte basilicum
• 1 teen look
• 1 el olie
• 1/2 el rode wijnazijn
• 1/2 el balsamico
• 2 el citroensap
• zout
• peper

👨‍🍳 Instructions

1. 1Meng de tomaten met de mozzarella, artisjokhart en basilicum.
2. 2Roer de olie, rode wijn azijn, balsamico en het citroensap door elkaar. Breng op smaak met zout en peper. Roer de dressing door het tomatenmengsel.
3. 3Snij het stokbrood in 12 plakken. Bestrijk ze met wat olijfolie en rooster ze op 200°C in ca. 12 tot 15 minuten goudbruin. Wrijf ze in met knoflook en verdeel hierover het tomatenmengsel.
4. 4©kayotickitchen.com