Gegrilde Focaccia

Deze gegrilde focaccia is een warme, knapperige lunch of lichte avondmaaltijd met mediterrane flair. Groene pesto, mozzarella, tomaat, rode ui en romige avocado vormen een smeuïge, geurige vulling terwijl het brood op de grill of in de oven goudbruin wordt. Ideaal als vegetarisch broodje voor lente en zomer, perfect voor picknick, borrel of een snelle doordeweekse hap.

📝 Ingredients

• 1 focaccia
• 2 tomaten in plakjes
• 1 rode ui in dunne plakjes
• 1/2 avocado in repen
• 250 g mozzarella in plakjes
• 1 el olie
• 4 el groene pesto
• fijngehakte verse basilicum
• naar smaak peper
• naar smaak zout

👨‍🍳 Instructions

1. 1Snijd de focaccia door en besmeer beide helften met de groene pesto. Beleg de onderste helft met de mozzarella. Leg er plakjes tomaat op en breng op smaak met zout, peper en basilicum.
2. 2Leg er plakjes rode ui en avocado op. Plaats de bovenste helft van het brood erop en besmeer beide kanten licht met wat olie.
3. 3Bak de focaccia in ca. 12 min. aan beide kanten op een hete grill of gebruik de grill in je oven tot de buitenkant krokant en bruin is en de mozzarella gesmolten is.
4. 4Met een verse fruit salade erbij is dit een super lekkere en gezonde lunch!
5. 5©kayotickitchen.com