Grilled vegetables
Grilled vegetables don’t need to touch oil before you put them on the grill. On the contrary, they’re at their best with a dressing added afterwards, which does need oil, and a few herbs too.
Ingredients
- 3 kusy paprika (- každá jinak barevná)
- 1 kus cuketa (- malá, 250-300 g)
- 1 kus lilek (- malý, pevný na omak, o něco světlejší než temně fialový)
- 3 lžíce olivový olej (panenský)
- 2-4 snítky tymián
- 2-4 snítky oregáno
- sůl (- podle chuti)
- pepř (- podle chuti)
Instructions
- 1
Papriky očistěte a nakrájejte na trojúhelníky velké 3-4 cm. Cuketu i lilek opláchněte ještě před krájením, pak z nich vytvořte asi půl centimetru silná kolečka.
- 2
Kousky zeleniny pokládejte na absolutně čistý a dobře rozehřátý grilovací rošt nebo grilovací pánev. Tuku na potření mřížky se buď zcela vyhněte, anebo rošt potřete olejem jen velmi zlehka a jen před začátkem opékání, v průběhu by to už nemělo být potřeba. Přímo nad zdrojem tepla postupně po dávkách opékejte nakrájenou zeleninu po obou stranách, aby na ní zůstaly tmavé stopy po roštu. Opečenou zeleninu odkládejte a vrstvěte do misky.
- 3
Až budete mít všechnnu zeleninu opečenou, zalijte ji olejem, ochuťte solí a pepřem - stačí jen zlehka - a přihoďte bylinky. Nechte aspoň deset minut odpočinout. Už tak dost barevný salát můžete ještě víc nabudit závějí rozdrobené fety.
Cook it from the original
This recipe comes from kucharkaprodceru.cz. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on kucharkaprodceru.cz