Quiche aux Poireaux, Chèvre et Lardons

Cette quiche aux poireaux, fromage de chèvre et lardons n'est pas seulement facile à préparer, elle est aussi un vrai régal. Le chèvre, la légère douceur du poireau et le lard savoureux font de cette quiche une favorite absolue pour toute la famille !

📝 Ingredients

• 200 g de farine
• 100 g de beurre (à température ambiante)
• 60 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 100 g de lardons
• 1 gros poireau (coupés en rondelles)
• 1 fromage de chèvre semi-sec type Chabichou du Poitou (ou bûche de chèvre)
• 4 œufs
• 200 ml de crème liquide
• Sel, poivre, muscade

👨‍🍳 Instructions

1. 1--- Pour la pâte brisée ---
2. 2Mélanger la farine, le beurre, le sel et l'eau. Former une boule de pâte et laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur.
3. 3Étaler la pâte, la placer dans un moule et la piquer avec une fourchette. Recouvrir de papier cuisson, ajouter des poids et cuire à 180°C pendant 10 minutes.
4. 4--- Pour la garniture ---
5. 5Retirer la partie verte foncée du poireau, couper en deux dans la longueur, bien le nettoyer entre les feuilles et couper en rondelles.
6. 6Dans un poêle chaude, faire revenir les lardons pendant 3 minutes sans trop les colorer. Réserver de côté et dans la même poêle faire revenir le poireau 6-8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais pas trop cuit.
7. 7Battre les œufs avec la crème, assaisonner de sel, poivre et muscade.
8. 8Disposer les lardons et le poireau sur la pâte brisée précuit, recouvrir de tranches de chèvre (e.g. Chabichou du Poitou). Verser le mélange œufs-crème.
9. 9Cuire à 180°C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que la quiche soit dorée.