Chilli con carne
This rich chilli con carne is a hearty one-pot dish from Tex-Mex cuisine, left to simmer for a long time to develop a full flavour. Onion and garlic are briefly sautéed and the tomato purée is fried along with them, after which minced beef, pepper, tomatoes and kidney beans simmer with chilli, cumin, oregano and a hint of cocoa, finished with apple syrup, vinegar and Worcestershire sauce. Ideal winter comfort food for the family or for meal prep, delicious with rice or chips.
Ingredients
- 1 kg rundsgehakt
- 1 groene paprika in stukjes
- 400 g tomatenstukjes
- 1 gesnipperde ui
- 2 fijngehakte teentjes knoflook
- 1 el witte azijn
- 500 ml rundvleesbouillon
- 1 el worcestershire sauce
- 1 el appelstroop
- 1 blik kidney bonen (uitgelekt)
- 140 g tomatenpuree
- 1 el bruine suiker
- 2 laurierbladeren
- 1 el hete chili poeder
- 1/2 el komijnpoeder
- 1/2 el cacao poeder
- 1/2 tl nootmuskaat
- 1/2 el zout
- 2 tl uienpoeder
- 1/2 el paprikapoeder
- 1/2 el gedroogde oregano
Instructions
- 1
Meng alle kruiden met elkaar. Fruit de ui in de olie. Voeg de paprikastukjes en knoflook toe. Fruit even mee. Voeg het gehakt toe, breek het met een spatel in kleine stukjes. Stoof tot het gehakt net niet rauw meer is.
- 2
Voeg de tomaten puree toe en bak dit even kort mee. Voeg de kruidenmix, tomatenstukjes en runderbouillon toe. Breng op smaak met de appelstroop, worcestershire sauce, bruine suiker, laurierbladeren en witte azijn. Laat dit minimaal 2u stoven met het deksel op de pan.
- 3
Verwijder het deksel en stoof nog een half u. Verwijder de laurierbladeren. Voeg de kidney bonen toe. Laat het geheel nog een half uurtje pruttelen.
- 4
Serveer met gestoomde rijst of frietjes.
- 5
©kayotickitchen.com
Cook it from the original
This recipe comes from njam.tv. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on njam.tv