Spicy bacon and egg bread
This savoury bacon and egg bread combines a light yeast dough with black pepper and a hint of honey for a spicy-sweet accent. Knead the dough, leave it to rise and fold the filling along the edge, brush with melted butter and bake until golden brown. Perfect for breakfast or brunch, ideal to take on a summer picnic or enjoy as warm comfort food in autumn.
Ingredients
- 300 g bloem
- 4 tl instant gist
- 250 ml lauw water
- 2 el olie
- 2 tl zwarte peper
- 2 el vloeibare honing
- 150 g bruingebakken en verkruimeld bacon
- 4 fijngehakte hard gekookte eieren
- 2 tl zout
- 2 el gesmolten boter
Instructions
- 1
Meng de gist met het water en laat dit even staan. Voeg de olie en honing toe en roer dit door tot de honing opgelost is. Doe het zout, de peper en bloem erbij en kneed dit in ca. 8 minuten tot een soepel deeg.
- 2
Plaats het deeg in een geoliede kom, dek de kom af met plastic folie. Laat het op een warme plaats in 1 ½ uur rijzen tot het in volume verdubbeld is.Beboter een ronde vorm met een doorsnede van 25cm. Rol het deeg uit tot een ronde lap die de vorm met 5 cm zal overlappen. Leg het deeg erin, en laat het nog 15 minuten rijzen. Schep de fijngehakte ei en bacon langs de rand en sla het deeg erover. Het middenstuk van het deeg blijft vrij.
- 3
Bestrijk het brood met de gesmolten boter en bak het in ca. 20 tot 25 minuten bruin op 200 graden.
- 4
Lekker als ontbijt maar ook erg leuk om mee te nemen naar een picknick.
- 5
©kayotickitchen.com
Cook it from the original
This recipe comes from njam.tv. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on njam.tv