Filets de poisson à la russe

Découvrez notre recette facile et rapide de Filets de poisson à la russe sur Femmeactuelle.fr ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

📝 Ingredients

• 2 tomates
• 1 oignon
• 5 brins de persil
• 2 brins d'aneth
• 1 tablette de court-bouillon spécial poissons
• 30 g de beurre
• sel
• poivre

👨‍🍳 Instructions

1. 1Fouettez la crème très froide avec 2 pincées de sel et réservez-la au réfrigérateur.
2. 2Coupez les filets de poissons en morceaux. Rincez-les et séchez-les. Arrosez-les du jus d'un des citrons. Salez-les.
3. 3Délayez la tablette de court-bouillon dans 75 cl d'eau chaude.
4. 4Ebouillantez les tomates, pelez-les, épépinez-les et coupez-les en cubes. Hachez l'oignon. Ciselez l'aneth et le persil. Taillez le cornichon en dés. Nettoyez les champignons, coupez-les en lamelles et arrosez-les de jus de citron.
5. 5Faites dorer l'oignon au beurre, 5 min dans une cocotte. Ajoutez les champignons et les cubes de tomates. Salez et poivrez. Laissez cuire sur feu doux, 8 min.
6. 6Versez le court-bouillon dans la cocotte. Placez-y les filets de poissons et les morceaux de cornichon. Portez à ébullition, laissez cuire sur feu moyen, 6 min.
7. 7Ajoutez les crevettes, les olives, les câpres et les herbes ciselées. Laissez chauffer 2 ou 3 min, afin que le poisson ne cuise pas plus.
8. 8Répartissez dans des assiettes creuses et garnissez de crème fouettée. Servez aussitôt.