Hutspot
Traditional Dutch hutspot for cold days, with tender potatoes, sweet carrots and onion rings, simmered in stock with a hint of curry. You soften the onions, stew the vegetables and mash everything with the cooking liquid into a creamy stamppot. Perfect as a weekday winter meal or for a family dinner, served with smoked sausage, gravy and bacon bits.
Ingredients
- 1 rookworst
- 1 kg aardappelen in stukken
- 1 kg wortelen in stukjes 2cm
- 3 uien in ringen
- 30 g boter
- 2 tabletten bouillon (groente of rund)
- 1 tl kerriepoeder
- naar smaak zout
Instructions
- 1
Fruit de uien in de helft van de boter. Voeg het kerriepoeder toe en fruit dit even mee. Doe de wortels erbij, de bouillon blokjes en giet zoveel water dat ze net onder staan. Stoof ze in 20 min. gaar. Kook tegelijkertijd de aardappelen in lichtgezouten water gaar.
- 2
Giet de aardappelen en hutspotgroentes af maar bewaar wat kookvocht van de hutspotgroente. Schep de aardappelen bij de hutspotgroente, stamp fijn. Voeg een beetje kookvocht toe roer alles tot een smeuïge stamppot.
- 3
Lekker met rookworst, jus en uitgebakken spekjes!
Cook it from the original
This recipe comes from njam.tv. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on njam.tv