Spinach lasagne
This spinach lasagne is pure oven-baked comfort food, ideal for a family meal on a weekday or a cosy autumn or winter evening. Braised spinach with bacon and garlic is layered with Bolognese sauce, slices of ham, creamy béchamel sauce with lemon and nutmeg, and a crust of grated cheese. You braise the spinach, make a classic roux and assemble the bake for a fragrant, golden-brown centrepiece.
Ingredients
- 2 teentjes look
- 150 gr spekblokjes
- 500 gr spinazie ontdooid en uitgelekt
- peper
- zout
- 75 gr boter
- 75 gr bloem
- 1 l melk
- 1 citroen het sap
- nootmuskaat
- 1 kg bolognaisesaus
- 8 ongekookte lasagnevellen
- 10 plakken gekookte hesp
- 200 gr gemalen kaas
Instructions
- 1
Stoof de knoflook aan met de spekblokjes. Voeg de spinazie toe en stoof aan. Breng op smaak met peper en zout, en laat alles stoven tot de spinazie droog is. Smelt de boter in een grote pot en voeg de bloem toe. Meng de boter en de bloem goed op een zacht vuurtje. Laat even doorstoven zodat de bloemsmaak verdwijnt en je een roux krijgt.
- 2
Haal de pot van het vuur en voeg de melk al roerend toe. Roer stevig door tot je een gladde bechamelsaus krijgt. Voeg citroensap toe en laat opkoken. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Verwarm de oven voor op 180 °C. Neem een hoge ovenschaal. Verdeel 1 pollepel bolognaisesaus over de bodem. Bedek de saus met lasagnevellen.
- 3
Verdeel 1 pollepel bechamel over de lasagnevellen. Leg daarop een laagje spinazie en bedek het geheel met gekookte hesp. Herhaal dit tot de schaal helemaal vol is. Strooi gemalen kaas over de laatste laag bechamel. Bak 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Cook it from the original
This recipe comes from njam.tv. Their page has the author’s own photos, notes and tips — the best place to cook it from.
Open the recipe on njam.tv