General Tso’s chicken

Ingredients

• 450 g piept de pui
• sare
• piper
• 1 ou
• 40 g amidon
• 1 catel mare de usturoi
• 1 cm radacina ghimbir de grosime medie
• 1 ceapa verde pentru decor
• ulei pentru prajit
• 1 lingura otet chinezesc
• 1 lingura sos soia
• 1 lingura sos soia dulce
• 1 lingura sos Oyster
• 50 g miere de albine
• 150 ml apa
• 12 g amidon
• 3 ardei iuti uscati (sau mai multi, in functie de cat de picant mancati)

Instructions

1. 1

   Pentru reteta Puiul generalului Tso am folosit piept de pui dezosat, taiat in cuburi de marime potrivita pentru a fi mancate.

2. 2

   Am batut oul, am condimentat carnea cu sare si piper, am turnat oul batut si am adaugat amidonul. Am amestecat bine, astfel incat toate bucatile de pui sa fie bine acoperite cu toate ingredientele, apoi am lasat carnea sa se odihneasca.

3. 3

   Pentru sos, am pus intr-un bol pe rand otetul chinezesc, sosul de soia si oyster, piper, sare, ardeii iuti, soia dulce si mierea de albine. Daca vreti un sos picant, rupeti ardeii in bucati.

4. 4

   Am dizolvat amidonul pentru sos in apa rece.

5. 5

   Am tocat inainte ghimbirul in fasii subtiri, apoi in cuburi, ceapa verde in rondele si am dat usturoiul prin presa.

6. 6

   Am incins uleiul si am prajit bucatile de pui fara sa le inghesui, lasandu-le sa se rumeneasca uniform, apoi le-am scos pe un prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.

7. 7

   Pentru finalizare, am incins o lingura de ulei, am adaugat ghimbirul si, dupa aproximativ 1 minut, am pus usturoiul, am amestecat putin, apoi am turnat sosurile cu ardei iute.

8. 8

   Peste acestea am pus apa cu amidon si am amestecat pana s-a omogenizat compozitia si a inceput sa se ingroase.

9. 9

   In acest moment am adaugat bucatile de piept de pui si am amestecat pentru ca toate sa fie unse cu sos.

10. 10

    Am oprit focul, am pus puiul pe un platou si am decorat cu ceapa verde tocata.