Turkish cheese pastries

Ingredients

• 330 g foi yufka - 17 foi triunghiulare
• 250 g feta/ telemea
• 1 lingura patrunjel tocat
• 1 lingura marar tocat
• ulei de floarea soarelui pentru prajit

Instructions

1. 1

   Pregateste foile la indemana. Daca ai foi yufka rotunde, taie-le in triunghiuri ca si cand ai avea in fata o pizza. Daca sunt dreptunghiulare, incearca sa scoti 3 sau 4 triunghiuri in asa fel incat inaltimea triunghiului sa fie mare.

2. 2

   Sfarma branza cu o furculita, apoi amestecat-o cu mararul si patrunjelul tocate marunt.

3. 3

   Pune o lingura de branza la baza triunghiului, apoi sigileaza umplutura aducand marginile in interior.

4. 4

   Ruleaza spre varf, fara a strange foarte tare, astfel incat sa lași loc branzei sa se umfle in timpul gatirii, iar aluatul sa nu se sparga sub presiunea acesteia.

5. 5

   Nu rula pana la capat. Umezeste ultimii 2-3 cm cu apa (introducand capatul intr-un bol cu apa sau folosind o pensula), apoi continua rularea pentru a se lipi perfect.

6. 6

   Repeta operatiunea pana termini branza si foile yufka.

7. 7

   Incinge ulei intr-o tigaie, astfel incat placintele sa nu treaca de jumatatea lor cand se prajesc.

8. 8

   Prajeste-le pana devin aurii pe toate partile, intorcandu-le cu grija cu un cleste ca sa nu le spargi sau sa le intepi.

9. 9

   Scoate-le la final pe o farfurie acoperita cu prosop de hartie pentru a absorbi surplusul de ulei.